Basisrecept soto ajam
Heb je zin in een heerlijk Indonesisch soepje? Dan is deze soto ajam echt iets voor jou! De soep zit vol met verse ingrediënten als eieren, uitjes, taugé, selderij, citroengras en knoflook. De smaak van deze soep is vrij intens en geschikt voor de liefhebber van de Indonesische of Oosterse keukens. Neem minimaal een uur te tijd om deze soep te bereiden! De soep is voor zes personen en het meest geschikt als gerecht voor de lunch. Koop precies de ingrediënten die in dit recept staan vermeld en ga vervolgens aan de slag met de bereidingswijze zoals deze gegeven wordt. recept-soto-ajamHet maken van deze soep vereist aardig wat handelingen en het is dan ook opletten geblazen om het in één keer goed te doen.
Ingrediënten
- Verse selderij
- Een citroen
- Een hele kip
- 2 liter water
- 4 teentjes knoflook
- Een stukjes gember
- 1 stengel citroengras
- 1 blokje kippenbouillon
- 1 eetlepels plantaardige olie
- 200 gram rijst
- 6 eieren
- 125 gram taugé
- 100 gram gebakken uitjes
Bereidingswijze
- Pers drie van de teentjes knoflook en snijd het stukje gember in kleinere stukjes. Was het citroengras en snijd dit in stukken.
- Plaats de kip in een pan en voeg er knoflook, water, gember, citroengras en een bouillonblokje aan toe.
- Breng de pan met ingrediënten aan de kook en laat het in totaal drie kwartier op een laag vuur koken.
- Voeg peper en zout aan de pan toe voor de smaak.
- Haal de kip uit de pan en haal de grotere ingrediënten uit de bouillon door deze te zeven.
- Verwijder het vel van de kip en pluk het vlees van de kip af met een vork.
- Stop het geplukte kippenvlees weer terug in de bouillon.
- Het laatste teentje knoflook mag je in kleine plakjes snijden.
- Warm een klein beetje olie en bak hier kort de plakjes knoflook in tot deze bruin zijn.
- De rijst mag je koken in een andere pan en ook de eieren mag je hard koken voor een minuut op 10. Schil de eieren en snijd de eieren door de midden.
- Schep eerst een klein beetje rijst in elk bord en voeg er vervolgens verse selderij, taugé, knoflook en ei aan toe.
- De citroen mag je in kleine partjes snijden en vervolgens strooi je over de soep gebakken uitjes.
- De partjes citroen knijp je boven elk bord met soep uit.
Eventueel kun je smaakmakers als sambal of rode peper toevoegen voor een pittige smaak. De soep is van zichzelf al prima op smaak, maar sambal of rode peper kan het nog net iets interessanter maken. Vind je het nog niet pittig genoeg? Uiteraard kun je dit gerecht dan verder aankleden! Breng de soep op smaak met een kleine hoeveelheid sambal voor een pittig accent of ketjap voor een iets zoetere smaak.
Eet je de soep als lunch? Dan kun je de rijst beter uit het gerecht houden. Gekookte eieren horen thuis in de soto ajam en mag je dus zeker niet weglaten.
Soto ajam
Soto ajam is een gele kippensoep met vermicelli of noedels en wordt voornamelijk in Indonesië gegeten. De soep wordt ook in Singapore en Suriname gegeten. De soep wordt in sommige gevallen in combinatie met een gekookt eitje en gefrituurde aardappelen geserveerd. Kroepoek is daarnaast ook een belangrijk ingrediënt dat bovenop de soep wordt gelegd. De soep wordt vrij pittig gegeten, maar verder is het een licht en toegankelijk soepje.
Je kunt in principe op twee manieren beginnen met de bereiding van soto ajam. Maak zelf bouillon of koop kant-en-klare bouillon. De echte liefhebber maakt zelf bouillon, maar als er iets minder tijd is neig je waarschijnlijk al snel om kant-en-klare bouillon te gebruiken. De diversiteit aan verse ingrediënten maakt het gelukkig niet noodzakelijk om verse ingrediënten te gebruiken en deze soep kan dan ook prima af zonder zelfgemaakte bouillon. Uiteraard zijn er dan nog meer keuzes die gemaakt moeten worden. Kies je voor een braadkip, kipfilet of kippenbouten om deze soep te bereiden? Het is een kwestie van aanvoelen en experimenteren. De meeste mensen braden eerst een aantal kippenbouten en halen het vlees van het bot om aan de soto ajam toe te voegen. Sommige koks kiezen ervoor om het bot gewoon aan de kip te laten zitten. Je zadelt gasten op dit moment op met het ontleden van een kip en niet iedereen vindt dat prettig!
Voedingswaarde per 100 gram
- 95 kcal
- 4 gram vet
- 12 gram koolhydraten
- 2 gram eiwit
Soto ajam kun je op je eigen manier bereiden! De gegeven voedingswaarde vertelt dus in principe niets over de soto ajam die jij maakt. Over het algemeen is soto ajam een gezonde soep, buiten het feit dat er soms teveel zout gebruikt wordt.
Soto ajam bereiden
Ben je er klaar voor om deze heerlijke Indonesische soep zelf te bereiden? Ervaar dan de intense smaak die deze heerlijke soep heeft. De combinatie van verse groente en gebraden kip geeft een heerlijke smaak. Een gekookt eitje maakt de soep nog net iets gevulder en is ideaal voor verschillende gelegenheden. Het koken van traditionele soto ajam kan gemakkelijk een paar uur duren en is een proces waar je echt de tijd voor moet nemen.
