Slagroomtaart
Werkwijze
Je hebt hiervoor een springvorm nodig. Haal hem erbij en maak hem eventueel schoon. Dit geldt hetzelfde voor de spatel om het beslag te kunnen kloppen en de mixer. Hieronder vind je welke ingrediënten je nodig hebt en een stappenplan hoe je te werk moet gaan om deze lekkere slagroomtaart te kunnen maken.
Ingrediënten
Voor het moscovisch beslag heb je nodig;
- 90 gram boter
- 6 eieren
- 150 gram bloem
- 175 gram suiker
Voor het victoriabeslag heb je nodig;
- 300 gram suiker
- Amandelschaafsel 300 gram
- 2 eiwitten
Voor de vulling heb je nodig:
- 600 ml slagroom
- 100 gram suiker
- 1 pot frambozenjam
Voor het garneren heb je nodig;
- Rode bessen
- 10 druiven (wit)
- 1 banaan en 1 kiwi
Bereidingswijze
Voor het moskovisch beslag verwarm je de oven eerst voor op 180 graden.
- Je laat het boter smelten de eieren splits je. Klop de eiwitten van de eieren met de helft van de suiker, dit doe je totdat ze stijve pieken worden.
- Klop vervolgens de eidooiers met de andere helft suiker au bain marie, dit schuimig. Spatel dan eerst de ene helft van de bloem hier doorheen en dan ¾ van het eiwit waarna je de andere helft bloem eraan toevoeg.
- Spatel daarna het beslag door de rest van het eiwit en roer er de boter door, doe dit dan ook voorzichtig. Bedek de springvorm met bakpapier en vet dit in.
- Doe daarna het beslag erop waarna je de cake voor ongeveer 35 minuten lang laat bakken in de oven totdat deze mooi goudbruin van kleur is en gaar.
- Laat de cake vervolgens een kwartier afkoelen waarna je de cake gaat snijden in drie plakken.
Voor het victoriabeslag meng je de amandelen met de suiker en de eiwitten door elkaar waarna je ze vervolgens bakt. Dit laat je voor ongeveer 10 minuten lang in de oven en laat de amandelen daarna afkoelen.
Taart
- Klop de slagroom met de suiker totdat deze stijf wordt. Op de onderste laag van de cake smeer je frambozenjam op waarna je er een plek cake oplegt die je met slagroom smeert.
- Leg vervolgens de laatste plak van de cake erop en smeer deze met zoveel mogelijk slagroom dat rondom de taart ook is bedekt.
- Smeer vervolgens ook het victoriabeslag rondom de taart aan de zijkanten. Spuit rozetten slagroom bovenop de taart.
- Schil de banaan en de kiwi waarna je deze in plakjes snijdt. Garneer vervolgens de taart naar eigen vormgeving
Nu je klaar bent kun je de mooie en lekkere slagroomtaart opdienen waarna je deze in 8 gelijke stukken snijdt en dat een voor een iemand een stuk kan pakken. Dat wordt smullen!
