Jaren geleden kwam de specerijenhandel tot stand in tropische gebieden in Azië. Een aantal specerijen werden het meest mee gehandeld: nootmuskaat, kaneel, peper, foelie en
Vanille extract is afkomstig van vanille die weer van de vruchten klimorchidee komen. Aan die vruchten groeit vanille. Wat later word verkocht als vanille stokjes.